Cristoforo Messisbugo

AUTORE:
Messisbugo Cristoforo

TITOLO:
[Copertina 'Banchetti composizioni di vivande e apparecchio generale']

CRONOLOGIA:
1549, Ferrara [Giovanni Buglhat e Antonio Hucher]

DESCRIZIONE:
Un vero e proprio trattato di costume e una miniera di notizie sul cibo, con preparazioni a volte elaborate e spettacolari, che ben degnamente figuravano nei banchetti di corte. L’autore, dopo la premessa che non spenderà «tempo a descrivere minestre d’ortami e legumi […] che son cose da vile femminuccia», propone sopratutto piatti a quel tempo considerati d’alta cucina. Cristoforo rielabora e inventa ricette, fissa e raffina quelle popolari, adattando ai prodotti locali quelle forestiere ed esotiche.

COLLOCAZIONE:
Biblioteca Comunale - Ferrara