3
Le pile
Un cronista della fine del settecento, Attilio Magri, così descriveva questi opifici: #pile o #piste coi #pestoni di legno a musone ferrato mossi da bracci sporgenti o palatron di un così detto maschio ossia grosso albero di legno forte, ben arrotondato, girante sopra il proprio asse, saldamente fissato alle estremità. Questi pistoni abbandonati ad una certa altezza dai palatron del maschio in movimento, cadendo sul #risone vestito della sua buccia e costretto in una buca ellissoidica di marmo levigatissima nelle sue parti interne, ne determina la separazione della buccia e successivamente dell'epidermide che va in semola o #bulla lasciando dopo lunga operazione bianco il grano. Le prime pile da #riso del mantovano vennero impiantate dai primi del Seicento in poi contestualmente alla messa in coltura del nuovo cereale.
Contenitore riso
MATERIALE:
Marmo rosso di
Verona
DESCRIZIONE:
Buca
ellissoidica di marmo levigatissima nelle sue parti interne
USO
Funzione:
Conteneva
il riso non lavorato
Occasione:
Prima lavorazione del
riso
Pilone
MATERIALE:
Legno
(solitamente di melo) con la testa ferrata detta 'musone'
DESCRIZIONE:
Pestoni di
legno a musone ferrato mossi da bracci sporgenti o palatron di un
così detto maschio ossia grosso albero di legno forte, ben
arrotondato, girante sopra il proprio asse, saldamente fissato alle
estremità
USO
Funzione:
Separazione
della buccia e successivamente dell'epidermide che va in semola o
bulla
Occasione:
Prima lavorazione
del riso
Ruota a pale
MATERIALE:
Legno e ferro
DESCRIZIONE:
Le cinghie e gli
ingranaggi di legno trasmettono i movimenti alla ruota
USO
Funzione:
Produzione
di energia per il movimento delle macchine
Occasione:
Lavorazione
del riso
Sgranatrice
DESCRIZIONE:
Macchina
agricola che esegue meccanicamente la sgranatura, cioè la
separazione del seme da altre parti della pianta
USO
Funzione:
Separa
il seme dall’altra parte della pianta
Occasione:
Lavorazione
del riso
RACCONTAMI UNA STORIA
La Storia raccontata dai suoi Protagonisti: ideali e tradizioni del nostro Territorio
LA RICCHEZZA DEL NOSTRO TERRITORIO
Quando le tradizioni e i saperi incontrano sapori e colori
DAL SEME ALLA FABBRICA
Lo sguardo dell’Uomo e l'evoluzione della Tecnologia
LA TRADIZIONE DELLA BELLEZZA
Cucina di principi e di popolo, un impasto di ingredienti, sapori e tradizioni